中国经济导报 中国发展网 记者袁雪飞报道 2019中国·灌云豆丹美食文化节开幕式于20日晚举行。在为期一周的豆丹美食文化节期间，将举办“中华厨祖——伊尹”祭拜活动、“一带一路”名厨精英大赛暨美食展示、擀豆丹大赛、产业高峰论坛、洋眼看豆丹、千人品美食等10个主体活动。

豆丹，被誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”的美味珍品，高蛋白低脂肪，营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾、健胃强身和防治风湿病等功效，向来被灌云人奉为筵中特有的菜肴佳品。

近年来，灌云规模以上养殖户超过300户。今年全县养殖面积约20000亩，其中，大小弓棚、日光温室等设施养殖（人工）面积、露天养殖各7000亩，县境外养殖面积6000亩，总面积比往年扩大30%左右。

灌云县农业部门提供的数据显示，按人工养殖亩产150斤、自然养殖亩产120斤，市场均价50～80元计，亩均效益达万元左右，收益远超传统粮经作物。“获得中国地理标识产品、养殖技术有了“灌云标准”使得豆丹养殖有了信誉、技术保障，而灌云市场产品容量的欠饱和更深深吸引了县内外的养殖户”，养殖专家、江苏海洋大学教师夏振强介绍，灌云豆丹跨境最大市场河南的养殖面积突破1万亩，给灌云种植养殖户、经纪人、加工户带来的增收将不少于600万元。此外，豆丹养殖已成功进军海南、山东、安徽、盐城、徐州等省市。

“灌云豆丹”美食做法的市级非遗传承人陈光山，以餐饮带动，灌云豆丹已经形成了养殖、销售、加工一体的产业链，带动了数万人就业，小豆丹成了富民大产业。

今年是灌云县连续举办的第九届豆丹美食文化节，豆丹仙子”寻宝、豆丹美食文化节摄影大赛、媒体聚焦豆丹美食文化节等16个辅助活动将同期举行。通过以豆丹为特色、美食为主体、文化为内涵、节庆为载体，将进一步弘扬灌云的旅游美食文化，全力推介旅游特色品牌，使全域旅游加快成为灌云现代服务业乃至经济的新增长点。