蔬菜中的“纤维冠军”，刮油，排便能力超强，女人多吃瘦得快！蔬菜中的“纤维冠军”，它就是菠菜。菠菜的营养是非常丰富的，而且菠菜的价格也是比较便宜的，一买一大把。我们先来讲讲菠菜中的营养，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，是非常好的减肥食物呢！菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

最后给大家讲一个重点，就是在做菠菜的时候，一定要焯水，因为菠菜中含有草酸！影响健康。焯水可以减掉40%~50%的草酸。所以一定要焯水啊！给大家分享一道美食，大家喜欢的点个赞喽！

炒菠菜

By 毛桃(来自腾讯..)

配料：

菠菜 500克、鸡蛋 2个、精盐 3克、食用油 15克、五香粉，味素 各2克

烹饪步骤：

1.鸡蛋磕入碗中打散。

2.菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉，挤出水分切段。

3.葱切片，姜切丝。

4.锅中倒入食用油，烧至八分开，放入蛋液摊饼。

5.待蛋液凝固，用筷子搅成小块。

6.放入葱，姜爆香，放入菠菜煸炒，放入盐煸炒。

7.放入味素，菠菜炒鸡蛋就做好了，色香味俱全。

烹饪小贴士：

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。