中国经济导报、中国发展网  （廖亮、张君、陈伟） 8月25日从湖北省钟祥市公共检验检测中心获悉，湖北豆康豆业有限公司通过工业化生产的豆制品铅、苯甲酸及其钠盐和糖精钠等6项指标均未检出，全部达到合格标准。这标志着素有中国豆腐之乡美誉的钟祥市豆制品拥有了食品安全标签。

据主动承担安全豆制品工业化项目的湖北豆康豆业有限公司董事长万恩伟介绍，钟祥是世界长寿之乡，豆制品是钟祥有名的长寿食品之一。过去一直是传统小作坊式生产，既不卫生，也影响环境。还有个别不讲诚信的从业人员将生虫、霉变和转基因大豆兑入原料中，给豆制品安全构成严重隐患。我们公司从确保食品安全和打造钟祥长寿食品品牌的高度，投资近1000万元，一方面改良生产工艺由传统小作坊打磨变为全流程工业化生产；改善生产环境实现全封闭无菌操作；改变原料购进渠道为定点培育安全优质黄豆生产基地。另一方面将分散在各家各户的传统小豆腐坊全部集并入豆腐城，统一原料供应、统一环境卫生、统一生产工艺、统一产品质量、统一对外销售等“五统一”模式。

无菌生产车间

钟祥市直机关幼儿园二十一世纪花园分园负责后勤工作的尹书祥因铁面无私严把食品安全关而被打交道的人称为尹铁闸。他所购进的豆制品必须是环境卫生合格，有权部门经过严格检测且达标的产品，否则是天王老子也休想打进幼儿园食堂。尹书祥动情地说；“虽然很多人说我不近情理，但幼儿食品安全无小事。”他亲临各个条件较好的豆制品企业考察，选择了环境保护措施最好，产品质量最优的湖北豆康豆业公司。

常林是钟祥市人民医院食堂的承包人，每天进餐的人有2000多人，食品安全是她心中的头等大事。她对每一份菜品都建立朔源台账，索要检测报告。她进入湖北豆康豆业公司生产参观通道领略其一流设备和卫生条件以及检测报告后，第一时间与豆康公司签订了长期供货协议。常林高兴地说：“这样好的环境和设备，生产出来的好豆腐高质不高价，我们就是喜欢这样的放心豆制品。”

“有了象湖北豆康豆业这样有责任担当的企业包销我们种植的高品质黄豆，我们就能实现诚信种植，不打高残留农药，不使用违规农资产品，不种植转基因黄豆。这样就能从源头确保豆制品质量，为生产好豆腐打基础。”钟祥市郢中镇林集村种植黄豆农民林文国如是说。

柴湖镇中心集村黄豆种植大户范继明给记者算了一笔账，他种植了4000亩黄豆，因为品种好，生产出来的豆腐口感好，营养丰富，被湖北豆康公司指定为放心豆制品原料基地，并约定高于市场价包收购全部黄豆。这样一来，虽然产量低一点，但我的收入反而增加了。

家住钟祥城区皇城坡的胡永付，是钟祥市有名的豆腐从业者。他说，在自己家里磨豆腐，因为噪声和污水等问题与街坊邻居未少出现摩擦。钟祥城区象我这样从事豆制品行业的有近60户，过去因为不能集中采购原料，各自为阵，既造成了食品安全隐患，也制约了豆腐之乡的可持续发展。我们渴望早日搬进豆腐城，形成规模生产，规范经营。

提到下一步发展思路，湖北豆康豆业董事长万恩伟快人快语，一方面要成立豆制品协会，通过整合行业力量，加强行业自律，严把产品进货关、生产关和销售关，让广大消费者吃上放心豆腐。另一方面，准备与湖北硒壮源生物科技有限公司合作生产富硒黄豆及富硒豆制品，将数字工业、观光工业与富硒康养产业融为一体，不断打造安全健康豆制品产业升级版。

“有了象湖北豆康这样规范化、工厂化食品龙头企业的引领，为我们市场监管部门严管食品安全起到了很大的助推和示范作用。”钟祥市市场监督管理局党委书记、局长曾勇说。

钟祥市委常委陈劲松表示，钟祥市正在着力打造国家卫生城市、园林城市，将过去传统的小豆腐坊升级成工厂化、智能化企业，是破解城市环境卫生问题和食品安全问题的有效途径。希望形成政府主导、部门联动、企业参与的城市食品安全体系。