中国发展网

产业发展

当前位置:首页 > 产业发展 > 品牌计划

高质量发展成就“李锦记”百年品牌

——访李锦记中国企业事务总监陈姝
2018-05-21 14:23     中国发展网

“民族的就是世界的”,没有民族企业和民族品牌的崛起,何谈国家经济的强盛,当品牌战略已经成为世界各国参与全球化竞争和国家战略,中国本土民族品牌的发展和壮大更加迫在眉睫。我国自2017年起将每年5月10日设立为“中国品牌日”。中国品牌日的设立,对“中国品牌”来说,不仅仅是一种激励,更是一种国家层面扶持“中国自主品牌”的决心和态度。

在基础建设产业,一些诸如中铁、三一等的中国自主品牌已经通过“一带一路”强势走进全球国家中,在互联网产业,我们也有腾讯、阿里、搜狗、小米、传音等自主品牌出海世界……中国企业已经进入到高质量发展的转型升级阶段,在中国自主品牌大力发展元年的“品牌月”,中国发展网产业发展频道特地采访李锦记中国企业事务总监陈姝,为我们讲述一个百年品牌在不同时代的酱料工业王国高质量发展路径,给中国更多的自主品牌带来更多有关高质量发展、品牌文化、代际传承的启迪。

时间闪回到1888年的广东珠海南水镇,当时,李锦记创始人李锦裳以煮蚝为生。一天李锦裳煮蚝太劳累睡着了,醒来时被一股鲜香美妙的气味吸引,原来是煮蚝的锅底沉淀了一层色深液稠的褐色浓汁,香气馥郁,令人垂涎欲滴……这就是如今几乎每个中国家庭厨房里都有的一款调味品“蚝油”雏形。谁也没有想到,一个蜚声海内外的酱料王国就此诞生。如今的李锦记畅销产品达200余种,分销网络遍布世界100多个国家和地区。

1

位于澳门新马路611号的李锦记百年老店

陈姝讲到,1902年一场大火席卷了李家产业,于是李锦记从珠海迁到澳门。1932年李锦记第二代企业家从澳门转战香港开设分店,立足香港变通打法“出海”,借着香港天然的自由贸易港走出国门,产品出口不同国家地区。

酱料是食品的辅助,但也是食品产业中不可或缺的一环,做酱料的企业需要有“匠心”,这是所有食品加工企业为之所努力奋斗的核心,但“匠心”并不是落后生产力的代表,更准确地说应该说是一种态度,是一种追求卓越品质的态度。

早在1972年,李锦记第三代企业家李文达掌管李锦记经营权后,一方面积极拓展海外市场,另一方面钻研生产技术的自动化和现代化,通过加强管理、改进工艺,使产销业务不断拓展。大规模生产的同时,李锦记重新设计了商标及标签,使之更加符合工业化标准及国际形象,借由香港这个贸易自由港,将蚝油生意推向全世界。“有人的地方就有李锦记”也是在这样的历史浪潮下应运而生。

“1988年,李锦记成立100周年之际,入驻位于香港城郊的大埔工业园。”陈姝说,每一次李锦记的变革都是刚刚好,李锦记牢牢抓住了第二次工业化的浪潮,采用了更先进的工具,借助工业化的流程化、标准化生产蚝油,生产规模得以扩大。在掌握了蚝油制作技术后,李锦记开设了十几条自动化流水线,电脑控制生产过程,实现了蚝油大批量、多品种生产。而工业化并不是大家理解的“冰冷的机器制作,没有人情味”,相反,利用现代工具的制作方式,无论是从营养还是口味品质上,都会比人工操作更有保证,食品的质量更加有标准可循。

1

李锦记酱料集团主席李惠中先生

陈姝谈及,纵观李锦记的管理者,都或多或少在食品相关学科有过学习的专业背景。比如李锦记酱料集团主席李惠中先生,是在上世纪八十年代从美国南加州大学化学工程系学成回港,随即加入李锦记协助父亲李文达先生管理酱料业务。大力推进公司多元化发展,把现代化先进技术设备引入公司,严格控制产品质量,使李锦记得以持续发展,并由一家小规模企业发展成为大型跨国集团。1997年前夕,在许多人对香港的未来充满未知的时候,李锦记依然对香港和中国内地满怀信心,毅然决然选择了坚守和继续开拓中国市场。李锦记深耕中国内地市场的里程中,真正驶入快车道,也正是香港回归的这20年间。

1

2015年,李锦记新会工厂启用圆盘制曲系统

谈到李锦记的高质量发展,陈姝有着深刻的体会。2015年,广东新会李锦记生产基地连续蒸煮及圆盘制曲系统正式启用,该系统是由李锦记与具有逾八十年制造酱油酿造设备历史的日本藤原酿造共同研发,在当年采用“原粒大豆”连蒸设备、20米圆盘全球第一条生产线的企业只有李锦记一家。透过这套高科技圆盘制曲系统,整个制曲程序均能处于密封的环境,卫生可靠。李锦记使用这套设备后大幅提升产品的质量及稳定性、提高原料利用率及产能。

1

李锦记坚守“100-1=0”的品质管理理念,严格把控每一道质量关

在李锦记,有一个人尽皆知、乍看不符合算数原理的公式:100-1=0,这是李锦记特有的百年鲜味方程式。意思是做100件事,就算只有一件做错了,也等于白做。为了确保产品品质,李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控体系,从监控原材料、生产以至包装等每个工序都一丝不苟。李锦记以30多道生产工序、200多个质量控制点确保生产全过程的安全品质标准。同时斥巨资引进全球最先进的SAP系统,通过对物流进行跟踪管理,实现客户与原料间的双向追溯,最大程度地保障食品安全。2017年,李锦记再一次零缺陷通过美国FDA的抽查。早在2011年,李锦记就成为中国首家以零缺陷通过美国FDA审核的食品企业。

时间到了2018年,李锦记将二维码应用技术应用到中国销售的李锦记酱料产品,公司40多条生产线已使用防伪设备在线扫描。130年坚守品质“零缺陷”,这也是李锦记能够拥有130年历史,成为消费者值得信赖的百年品牌的原因。

随着全球食品产业逐渐发生变化,技术装备的更新换代也愈加频繁,加工制造智能低碳趋势变得多元化,产品市场日新月异、更趋丰富,科技创新驱动全球食品产业向高质量、全营养、高科技、智能化和方向快速发展。

1

李锦记全球最大生产基地——广东新会工厂

在采访中让人印象非常深刻的是,酱料产业作为食品工业中一块,李锦记是怎样对标全球各地标准差异化的产品?据陈姝介绍,李锦记在全球一共有五个工厂,最大的生产线在广东新会,而这家工厂也恰恰承担着全球李锦记产业链大部分的生产,陈姝谈到由于各个国家对酱料产品标准不一,例如日本和欧盟等国家和地区对重金属含量标准、农药残留标准要求高……李锦记将各地的标准“ALL IN ONE”,基于全球各地对酱料产品的标准之上去制定李锦记的食品标准,这样的“李锦记标准”便做到了放之四海皆准的标准。虽说是个“笨”办法,但恰恰表明了李锦记对品牌高质量发展的要求和初心,从更加长远的战略眼光发展李锦记品牌,让高于一切国家标准的标准化酱料产品得以在全世界每个国家售卖。

李锦记是有百年历史的民族品牌,已经建立起产品高品质标准,并且以科技创新支持产品标准化,时刻保持与时俱进。在李锦记没有守业,只有不断创业。李锦记在传承的同时,保持永远创业的精神,在坚守质量百分百的基础上,不断围绕市场消费变化创造更多对味产品,借助新渠道新零售新科技快速建立品牌认知。

2

李文达先生(左四)、夫人(右三)和他们的五个儿女

众所周知,李锦记是一家典型的家族企业,给家族企业的代际传承做了优秀的典范。陈姝介绍,在李锦记内部有一套家族传承的方式和程序,一直以来家族的血脉和文化在维系着家族企业的传承。事实的确如此,李锦记有一个家族委员会,且家族委员会人数必须是单数,并制定家族“宪法”。李锦记在发展下一代接班的时候,坚持任人唯贤,也考虑家族成员的兴趣和能力。正是李锦记家族独特的家族文化,让延续了一百多年的李锦记并没有像其他品牌一样垮掉,而是秉承一套自创的“选育留用”的继承人法则,每传承一代,都能找到优秀的接班人,让李锦记的品牌发展更进一步的壮大,也让李锦记的品牌资产再一次得到升值。

【责编:细木】
7月1日上午9点,以“塑造中国未来金融业”议题的讨论在上海国际会议中心顺利展开,该议题首次成为了2019年第十三届夏季达沃斯年会的正式议题。
经过三十年中国领袖参会的积累和沉淀,主题为“领导力4.0:全球化新时代的成功之道”的2019年第十三届新领军者年会上,2019年7月1日上午9点30分,八位来自全球的2019年新领军者年会联席主席在大连夏季达沃斯会场中分享他们对新时代取得成功之道的路径和看法。
2019年7月1日,在一场主题为“中国经济前景” 世界经济论坛第13届新领军者年会上的讨论会现场,经手过中粮、华润等4个千亿级央企,现任中化集团董事长的宁高宁发表了自己的看法:“2019年中国宏观经济不确定性将降低,确定性将增强,贸易摩擦引发的困难必定存在,但有部分中国企业前提布局,经济增长的前景是乐观的。我认为,而中国企业目前真正面临的问题是转型升级。” 宁高宁补充道,“我很乐观,中国经济增长势头很强。”
7月2日上午9点半,一场主题为“今天的影子银行”发布会在2019夏季达沃斯新闻发布厅举行。现场北京大学国家发展研究院教授、副院长黄益平深入探讨该话题,世界经济论坛执行委员会的战略沟通负责人Oliver Cann主持发布会现场。
7月2日下午2点半,一场主题为“释放工业物联网的潜力”论坛在2019夏季达沃斯大连举行。《巴伦周刊》高级管理编辑Lauren Rublin现场主持,富士康工业互联网副董事长李杰,密西根大学交大密西根学院荣誉院长及吴贤铭制造科学冠名教授倪军、SCA集团执行董事Bhairavi Jani、SAP执行副总裁兼企业战略主管Deepak Krishnamurthy4位嘉宾一起探讨关于“工业物联网”目前的阶段、挑战及带来的巨大价值。
论坛•峰会:通过举办论坛、峰会汇集核心机构与产业高端智库思想,为各领域产业实际运行发展提供战略指导,为地方产业转型升级提供有价值的智慧引导。
展览•展示:融合线下实体展览和线上虚拟展览等空间阵列方式,多维度展示各产业最新发展状态,以新的视觉形象直观表现产业前沿尖端实力,全面体现产业永续发展动力。
讲座•培训:邀请权威机构与业界学术专家面向专业领域或有需求的受众群体进行线上与线下相结合的政策解读、学术指导、专业普及等方面的培训和讲座。
2019年10月16日,秒针系统携手秒针营销科学院(MAMS)组织发起一年一度的营销科学盛宴——营销科学大会。本届「远见卓识 · 营销科学大会2019」荣幸邀请到26位营销科学的践行者们登台分享,将展望的远见与全行业共襄。
以“智能新生态,开放新时代”为主题的2019世界机器人大会将于8月20日在北京亦创国际会展中心开幕。没错,就是40天后。今年,大会同期还将举办2019世界机器人博览会、2019世界机器人大赛。
美通社服务着全球七万多家企业和机构,每天以四十多种语言,帮助客户把他们的最新文字,图片和视频资讯发布给世界各地的目标受众,帮助他们和媒体,业界,投资者,有影响力人群以及普通公众沟通,为他们提高知名度,打造品牌、推动销售,吸引投资。